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【原创】食在滑州(5) 面坨的滋味  

2015-10-11 14:58:35|  分类: 食在滑州 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面坨,也称油馍头,是滑县一带流传的一种食品。
民间早前有这样一个传说,一个人带着孩子到县城走亲戚,饭间热情的亲戚用面坨招待他们。这时,孩子好奇的问,
这时啥,真好吃!大人说,这是面坨,你好好学习,将来天天吃。
现在人们的生活水平提高了,只要你乐意吃,每天的早点摊上,你就可以吃到这种美味的食品。
面坨的原料主要是面粉和食盐。先将面粉加水及适量的食盐和成硬软适中的面团,然后醒面几个小时,待油锅热后,用筷子或者其它工具挑起一个面团放入油锅,并适时翻动,待全部焦黄即可出锅。这里的关键是油不能太多,也不能太少,油温也要适度,这要靠人的经验把握了,也是个技术活。
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