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【原创】街头巷尾品年味(2) 洛宁蒸肉  

2014-01-30 07:40:09|  分类: 民俗风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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洛宁蒸肉,为洛宁县乃至豫西地方名吃之一,据说,已被列入世界非遗文化。洛宁县隶属于河南省洛阳市。
吃洛宁蒸肉,是这里的民俗。从庄家小院,到豪华宴席,只要来了客人,特别是尊贵的远客,当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉。
洛宁蒸肉,食之,没有一点大肉的油腻味,香而不腻, 余味无穷,妙不可言 
洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、调料、面粉(玉米面粉最佳)搅拌,笼蒸而成,底部有一块圆形面饼是秘制 而成。【原创】街头巷尾品年味(2) 洛宁蒸肉 - 晨风天地 - 晨风天地

1、洛宁蒸肉用料比较考究。选用优质的五花猪肉,洗净切片,再佐以多种调料腌制一段时间,让调料味入肉。
 
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2、加入粉条。粉条是洛宁蒸肉不可少的角色之一,将发好的粉条与浸过调料的肉片等搅和在一块。
 
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3、掺入面粉。将面粉掺入、拌匀,上笼蒸熟。
 
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4、成品。



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